ปฏิทินปลูกผัก ตามฤดูต่างๆ ปลูกอย่างไรให้มีผักกินไปตลอดทั้งปี

เนื่องจากปัจจุบันความเจริญทางเทคโนโลยีมีมากขึ้น ทำให้เราสรรหาอาหารที่อยู่นอกฤดูกาลได้อย่างไม่ยากเลย ทั้งที่ในความเป็นจริงสารอาหารที่ร่างกายต้องการล้วนมีอยู่ครบถ้วนในอาหารหรือผลผลิตทางการเกษตรที่ผลิตขึ้นในท้องถิ่น
ฉะนั้นนอกจากคำนึงถึงความชอบและความสดใหม่แล้ว ควรคำนึงถึง “การกินอาหารตามฤดูกาล” ด้วย

ฤดูร้อน ต้องสรรหาพืชที่ทนต่อความร้อนแห้งแล้งได้อย่าง บวบ มะระ ผักกาดหอม ผักกาดขาว ผักชี ถั่วฝักยาว น้ำเต้า ฟักทอง ถั่วพู ข้าวโพดหวาน ข้าวโพดเทียน

ฤดูฝน (ช่วงต้น) ควรปลูกผักกาดเขียว กวางตุ้ง ผักบุ้ง พริก มะเขือ ผักกาดหอม บวบ มะระ แตงกวา น้ำเต้า กระเจี้ยบเขียว

ฤดูฝน (ช่วงปลาย) พืชที่ควรปลูกในช่วงปลายฝนต้นหนาวได้แก่ กะหล่ำปลี ถั่วลันเตา หอมใหญ่ แครอท พริกหยวก มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย

ฤดูหนาว ต้องปลูก ผักกาดขาว ถั่วพู ผักชี ขึ้นฉ่าย ผักกาดหอม มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ ตั้งโอ๋ บล็อกโคลี แครอท เป็นต้น

ช่วงเวลาและระยะการเก็บเกี่ยว

1. พริกหวาน จะปลูกกันในช่วง ม.ค. – มิ.ย. และ หลังจากหยอดเมล็ดประมาณ 70-130 วันก็จะเริ่มเก็บเกี่ยว
2. แตงกวา สามารถปลูกได้ตลอดทั้งปี ระยะเวลาการเก็บจะเริ่มหลังจากหยอดเมล็ดประมาณ 30-35 วัน และหลังจากดอกบานประมาณ 10 -20 วัน
3. พริก ส่วนมากในการปลูกพริกจะเริ่มปลูกกันประมาณ ตุลาคม – กุมภาพันธ์ของปีถัดไป จะเริ่มเก็บผลผลิตได้หลังจากหยอดเมล็ดประมาณ 65-90 วัน หลังจากนั้นเก็บต่อเนื่องได้อีก 6 เดือน
4. โหระพา สามารถปลูกได้ทั้งปี ส่วนการเก็บเกี่ยวจะเริ่มเก็บเกี่ยวหลังจากหยอดเมล็ดประมาณ 40-45 วัน หลังจากนั้นยังเก็บได้อีกหลายครั้ง


5. กะหล่ำปลี ส่วนมากปลูกกันในเดือยตุลาคม – มกราคมของปีถัดไป และการเก็บเกี่ยว พันธุ์เบา จะเริ่มเก็บเกี่ยวได้หลังจากหยอดเมล็ดประมาณ 50-60 วัน ส่วนพันธุ์หนัก หลังจากหยอดเมล็ดประมาณ 120 วัน
6. กระเทียม ปลูกกันช่วงตุลาคม – พฤศจิกายน และสามารถเก็บได้หลังจากหยอดเมล็ดประมาณ 100-120 วัน
7. ผักชี ปลูกช่วงกุมภาพันธ์ – เมษายนในปีถัดไป ส่วนผลผลิตเริ่มเก็บเกี่ยวหลังจากหยอดเมล็ดประมาณ 40-50 วัน
8. ถั่ว ลันเตา เริ่มปลูกช่วงพฤศจิกายน – กุมภาพันธ์ในปีถัดไป ผลผลิตเก็บเกี่ยวหลังจากหยอดเมล็ดได้ 50-70 วัน และเก็บต่อเนื่องได้อีกอน่างน้อย 40 วัน

ที่มา : เกษตรทูเดย์