เทศกาลต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น ปีใหม่ ตรุษจีน สงกรานต์ มักจะเป็นช่วงที่ทำให้เศรษฐกิจคึกคัก ข้าวของขายดี ผู้คนออกมาจับจ่ายใช้สอย โดยเฉพาะเรื่องของอาหารการกิน หนึ่งในนั้นก็คือผัก วันนี้เราจะว่าด้วยเรื่องของผักยอดฮิต ที่ไม่ว่าจะเทศกาลไหนๆ ก็ยังคงเป็นที่ต้องการของตลาด
1.ผักบุ้ง
ผักยอดนิยมตลาดกาล ไม่ว่าจะเทศกาลหรือช่วงไหน ๆ เป็นผักที่ ทานง่าย ทำได้หลายเมนู ต้ม ผัด แกง ทอด หมูกะทะ จิ้มจุ่ม ที่สำคัญปลูกง่าย โตเร็ว อายุสั้น วิธีการปลูกง่ายนิดเดียว แต่โรยเมล็ดลงดิน รดน้ำทุกวัน ประมาณ 20 วัน ก็เก็บขายได้ และตอนนี้ฮิตยิ่งกว่า คือปลูกต้นอ่อนผักบุ้ง ของสายรักสุขภาพ ปลูกแล้วขายดีเป็นเทน้ำเทท่ากันเลยทีเดียว
2 .ถั่วงอก
ต้นอ่อนที่งอกจากเมล็ดถั่วเขียว หรือที่เราเรียกกันว่า ถั่วงอก ที่นิยมใช้กันมากก็เห็นจะเป็นก๋วยเตี๋ยว รวมไปถึงเมนูผักต่าง ๆ ทั้งผัดถั่วงอก ผัดไท กินเป็นผักแกล้มกับขนมจีน เป็นผักที่อุดมไปด้วยโปรตีน กรดอะมิโน แคลเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระ…ปลูกง่ายได้ผลผลิตเร็ว
3. ผักกาดขาว
เป็นผักที่ตลาดต้องการสูงในทุกช่วงเวลา และยิ่งช่วงเทศกาลกินเจความต้องการก็จะเพิ่มขึ้นเท่าตัว ผักกาดขาวปลูกได้ดีในดินร่วนซุย เพียงแค่โรยเมล็ดลงหลุม ใส่ปุ๋ยคอกแล้วคลุมด้วยฟาง รดน้ำเช้าเย็น ใช้เวลาประมาณ 20 วันก็สามารถเก็บผลผลิตได้ ผักกาดสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายหลาย ไม่ว่าจะเป็นต้มจืด ผัดผัก ยำ ต่าง ๆ หรือจะเป็นผักแกล้มได้ในหลายหลายเมนู
4. คะน้า
คะน้าเรียกได้ว่าเป็นไฮไลท์เลยก็ว่าได้ ผักใบเขียวที่เราจะเห็นในทุก ๆ ฤดูกาล ส่วนวิธีการปลูก เพียงแค่โรยเมล็ดลงดิน ใช้เวลาประมาณ 3-5 วัน ก็เริ่มจะงอก และอีกประมาณ 20-30 วันก็สามารถเก็บผลผลิตได้เลย คะน้าถือเป็นผักที่ดูแลค่อนข้างยาก เพราะหนอนแมลงชอบกินนักแล หากใครจะปลูกคะน้าขาย ควรจะหาวิธีป้องกัน กำจัดหนอนเม ล งไว้ด้วย และหากเลือกวิธีแบบอินทรีย์ก็จะดีมาก ๆ
5. ผักกาดเขียว
ผักกาดเขียวหรือผักสลัด เรานิยมจะทานเป็นผักเคียง ไม่ว่าจะเป็นห่อเมี่ยง ยำ ส่วนใหญ่แล้วจะทานสดไม่ทานสุก สลัดเป็นผักทานใบ เลยต้องอาศัยการดูแลเรื่องแมลงศัตรูพืชเป็นพิเศษ เพื่อให้ใบที่สวยและน่ารับประทาน
ผักทุกชนิดล้วนแล้วแต่เป็นที่ต้องการของผู้บริโภคอยู่เสมอ เลือกปลูกให้ตรงตามฤดูกาล มีการวางแผนที่ดีเพื่อป้องกันสินค้าล้นตลาด และสิ่งสำคัญคือ การปลูกต้องนึกถึงผู้บริโภคอยู่เสมอ ใช้ปุ๋ยจากธรรมชาติ ลดการใช้สา ร เค มีที่ส่งผลเสียต่อร่างกาย สิ่งสำคัญที่ผมอยากจะย้ำคือ ผู้ผลิตต้องนึกถึงผู้บริโภค ใช้ปุ๋ยที่มาจากธรรมชาติ ลดการใช้ส ารเ คมีที่มีผลเสียต่อร่างกาย และส่งคุณค่าผลผลิตดี ๆ เหล่านั้นไปยังผู้บริโภค ตัวเราเองผู้ผลิตก็สุขใจเสมอที่ได้เป็นผู้ให้สิ่งดี ๆ กลับไปสู่สังคม
แหล่งข้อมูลอ้างอิงrakbankerd.com
เรียบเรียงโดยเพจธรรมะเกษตรก้าวหน้า