เมื่อไม่นานมานี้เอง ได้มีผู้ใช้เฟซบุ๊กชื่อคุณ “Kettarit Cony Virattchanee ออกมาเผยสูตร ขิงอ่อนดอง เนื่องจากช่วงนี้ ขิงอ่อน ออกเยอะมากขายไม่ทันตลาดปิดต้องหันแปรรูป ผ่านกลุ่ม Cooking tricks : ทริกทำครัว ไปดูกันว่ามีวิธีและขั้นตอนอย่างไรบ้าง
โดยได้ออกมาเผยสูตร “ขิงดอง” เล่าว่า..ช่วงนี้ขิงอ่อนมีเยอะ ทำขิงดองเก็บไว้กินหรือทำขายได้เลยค่ะ ถ้าแกะสลักสวยๆ ฝีมือดีๆ จากขิงอ่อนกิโลละ 70-80 บาท ขายกันโหลนึงเป็นพันเลยค่ะ และนี่คือ ส่วนผสม ของการทำขิงดอง
1. ขิงอ่อน
2. น้ำส้มสายชู
3. น้ำตาลทราย
4. เกลือ
5. มะนาว
วิธีทำ
1.นำขิงมาล้างให้สะอาด ปอกเปลือก แล้วฝานเป็นแว่นหรือแกะสลักเป็นรูปทรงตามต้องการ
2.เตรียมน้ำดอง โดยผสมน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู เกลือ ลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด จนน้ำใสและดูเหนียวเล็กน้อย จึงปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
3.นำขิงที่แช่น้ำเกลือ ออกมาล้าง วางให้สะเด็ดน้ำแล้วจัดเรียงใส่ภาชนะที่จะดอง
เทน้ำดองลงไปให้ท่วมขิง ปิดฝา เก็บไว้รับประทานได้นานค่ะ
เคล็ดลับ ถ้าอยากได้ขิงสีชมพูสวย ให้บีบน้ำมะนาวลงไปค่ะ ขิงแก่จะออกสีได้มากกว่าขิงอ่อน แต่ขิงอ่อนอร่อยและเผ็ดน้อยกว่าค่ะ เป็นกำลังใจให้ทุกคนผ่านพ้นวิกฤติครั้งนี้ไปด้วยกันนะคะ
โพสต์ต้นฉบับดังกล่าวของคุณ Kettarit Cony Virattchanee ถือเป็นการสร้างรายได้อย่างหนึ่ง ที่ใช้ศิลปะในการแกะสลัก หากใครมีฝีมือแกะสลักลายอื่นก็สามารถนำไปดัดแปลงได้นะคะ ต้องขอขอบคุณคุณ Kettarit มากที่มาเปิดเผยสูตรและวิธีการดองขิงอ่อนให้ได้ทราบกัน เดี๋ยวแอดจะลองไปดองดูก่อนนะคะ หากใครมีสูตรอื่นๆ ที่ดีกว่าสามารถแบ่งปันกันเข้ามาได้นะคะ
ขอบคุณที่มา : Kettarit Cony Virattchanee