Friday, 12 July 2024

เคล็ดวิธีนึ่งข้าวเหนียวง่ายๆให้นุ่นนาน แม้ทิ้งไว้ข้ามคืน

ข้าวเหนียวเป็นข้าวที่กินกันทุกภาคเลยนะคะ เมนูก็มากมายกินกับส้มตำ กินกับหมูทอด กินกับอะไรต่อมิอะไรเต็มไปหมด วันนี้เราเลยจะมาเผยเคล็ดวิธีนึ่ง นึ่งข้าวเหนียวง่ายๆให้นุ่มนาน แม้ทิ้งไว้ข้ามคืนก็ยังนุ่มมาฝากกันค่ะ

ขั้นตอนการหุงข้าวเหนียว

1. เริ่มต้นด้วยการนำข้าวเหนียวเก่าไปแช่น้ำสะอาดประมาณ 6 ชั่ วโมง หรือแช่ไว้ก่อนนอน ตื่นเช้ามาก็นำมานึ่ง ( ถ้าเป็นข้าวเหนียวใหม่ ให้แช่น้ำแค่ 3 ชั่วโมงก็พอ )

2. เมื่อแช่ครบกำหนดเวลาแล้ว ให้ตักขึ้นใส่ชามพักไว้ส่วนน้ำแช่ข้าวให้เก็บใส่ในตู้เย็นไว้ น้ำนี้เรียกกันว่า “น้ำหม่ า” ซึ่งเป็นหัวเชื้อที่สามารถเก็บไว้แช่ข้าวเหนียวในวันต่อไป และนำไปพรมข้าวได้ ดังนั้นห้ามเททิ้งเป็นอันขาด

3. นำข้าวเหนียวที่แช่เสร็จแล้วไปใส่หวดนึ่งข้าวเหนียว

4. เมื่อนึ่งข้าวใกล้สุกแล้ว ให้นำน้ำหม่าที่เก็บไว้ในตู้เย็นมาพรมๆประมาณ 1/3 ถ้วย จากนั้นให้ใช้ไม้พายค่อยๆคนจากด้านล่างขึ้นบนให้ทั่ว
5. ทำตามข้อ 4 คนประมาณ 3 รอบ และใช้น้ำหม่าพรมให้พอสำหรับ 3 ครั้ง จากนั้นก็รอจนข้าวเหนียวสุก
6. เมื่อข้าวสุกแล้ว ก็ยกลงจากเตา แต่อย่าเพิ่งเปิดฝา ให้ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นก็ตักข้าวเหนียวเก็บใส่กระติ๊บข้าวเหนียวได้เลย

ข้าวเหนียวจะให้พลังงานที่มากกว่าข้าวสวยธรรมดาและยังอุดมไปด้วยสารอาหารวิตามินกับแร่ธาตุต่างๆตัวอย่างเช่น กรดโฟลิก ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส แคลเซียม ไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามินอี วิตามินบี 1 รวมถึง วิตามินบี 2 นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณต่างๆมากมาย

ประโยชน์ของข้าวเหนียว
1. ช่วยเสริมสร้างให้ร่างกายแข็งแรง
2. ให้พลังงานสูง ทำให้อิ่มท้องได้นาน ไม่หิวง่าย
3. มีฤทธิ์อุ่น ช่วยในการรั กษาอุณหภูมิของร่างกายจากอากาศที่หนาวเย็นได้ดีเยี่ยม
4. ช่วยชะลอความแก่ก่อนวั ย ช่วยให้อวั ยวะต่างๆของร่างกายไม่เสื่อมถอยไปก่อนเวลาอันควร

5. ในข้าวเหนียวมีวิตามินอี ที่ช่วยในการบำรุงการทำงานของระบบประสาทกับสมอง
6. ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานของกระเพาะอาหาร
7.ธาตุเหล็กกับกรดโฟลิกในข้าวเหนียว ช่วยในการสร้างเม็ดเลือด ทำให้มีความสมบูรณ์
8. ช่วยคลายเครียด ช่วยทำให้จิตใจสงบช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย