สูตรทำ “พุททราป่าเชื่อม” หวาน อมเปรี้ยว ไว้แก้ไอ…

นึกถึงสมัยยังเป็นเด็กน้อย ผลไม้ที่หาได้ตามข้างทาง หรือ ป่าไกล้ๆบ้าน คงต้องนึกถึง พุ ท ร า ป่ า เป็นผลไม้ต้นๆที่นึกออก พุ ท ท ร า ป่ า เป็นต้นไม้สูงมีหนามเล็กแหลม ผลกลมเล็ก เมล็ดโตมีเมือกมาก รสเปรี้ยว ผลสุกหรือผลแก่จัด ใช้รับประทานเป็นผลไม้ หรือนำมาเชื่อมเป็นผลไม้เชื่อม ทำน้ำผลไม้มีวิตามินซี น้ำตาล ฟอสฟอรัส และแคลเซียม ไขมัน มิวซิเลจ

คนไทยเมื่อครั้งอดีตรับประทานผลสุกเพื่อขับเสมหะ แก้ไอ และเป็นยาระบาย ผลแห้งหรือใบนำไปปิ้งไฟ หรือคั่วหรืออบให้แห้งนำมาชงน้ำดื่ม แก้ไอ เมล็ดนำมาเผาไฟ แล้วป่น ใช้รักษาซางชักของเด็ก หรือตำสุมหัวเด็ก รักษาอาการหวัดคัดจมูก และอาการบวม

ก า ร ทำ พุ ท ท ร า ป่ า เ ชื่ อ ม

ส่วนผสม
1.พุทราป่า 1.5 กิโลกรัม
2.น้ำตาลทราย 500 กรัม
3.เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำเปล่า 50-100ml.
5.พริก 3 เม็ด+เกลือป่น 1/2ช้อนโต๊ะ+น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ

วิ ธี ทำ
1.นำพุทราตากแดด 2 แดด แล้วนำมาเอาเมล็ดออกหรือไม่เอาออกก็ได้ แล้วตากแดดจนแห้ง (สามารถเก็บเป็นพุทราแห้งได้เลยค่ะถ้ายังไม่พร้อมเชื่อม)

2.วิธีเชื่อม. นำน้ำตาล เกลือ น้ำเปล่า ผสมกันแล้วตั้งไฟให้เป็นน้ำเชื่อม ใส่พุทราที่ตากแห้งไว้ลงไปเชื่อม คนไปเรื่อยๆจนน้ำเชื่อมแห้งหนืดก็ใช้ได้แล้วค่ะ

พุทราป่าเชื่อมฉ่ำๆ1ปีมีครั้งขึ้นเองตามธรรมชาติมีกลิ่นหอมต่างจากพุทราทั่วๆไปมีวิตามินสูงช่วยสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย รสชาติจะเปรี้ยวอมหวานเชื่อมจนเข้าเนื้ออมน้ำโรยพริกเกลือแซ่บๆสามารถเก็บไว้ได้นานไม่ใส่สารกันบูดเชื่อมแบบภูมิปัญญาชาวบ้าน