Friday, 14 June 2024

สูตรการทำ “น้ำจิ้มรสเด็ด – ปลาหมึกย่าง” สูตรสร้างอาชีพ ขายสร้างรายได้งาม

ขั้นตอนการทำความสะอาดหมึก

1 ก่อนอื่นเราต้องหาซื้อปลาหมึกสดที่ตลาด โดยเลือกตัวที่สดใหม่ จากนั้นนำมาล้างทำความสะอาด วิธีล้างเพื่อไม่ให้ปลาหมึกเค็ม เพราะตอนที่เขาเอามาจากเรือเขาจะแช่เย็นและลงเกลือมา ถ้าเราไม่ล้างเอาความเค็มออก ปลาหมึกเราจะเค็ม

วิธีการคือ เค็ม ตัด เค็ม โดยการที่เราเอาเกลือประมาณ 2 กำมือ ต่อปลาหมึก 1 กก ใส่รวมกันใส่น้ำ 1 ขันล้างโดยการตีฟอง ความเค็มที่ตัวปลาหมึกจะออกมาเอง ทำแบบนี้ประมาณ 2-3 ครั้ง สังเกตฟองของน้ำลดลง

2 ให้เรานำสารส้ม มาล้างที่ตัวปลาหมึก จะทำการบดผสมน้ำ หรือ เอามาขัดตามตัวปลาหมึกก็ได้ จะช่วยให้ปลาหมึกของเราไม่มีกลิ่นคาวนั่นเอง

3 จากนั้นให้เอาปูนขาว หรือน้ำปูนใสประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ผสมเข้ากับน้ำ 1-2 ขัน หลังจากนั้นให้เอา ปลาหมึกไปแช่น้ำปูน เวลาย่างปลาหมึกนั้นจะมีความกรอบอร่อยมากยิ่งขึ้น

4 น้ำต้มสุกรอให้เย็น 1 ถ้วย ใส่ซีอิ๋วดำ 1 ช้อนโต๊ะ และเพื่อให้สีปลาหมึกเหลืองสวยน่ากิน ให้ใส่ผงขมิ้นลงไปเล็กน้อย นำปลาหมึกลงไปคลุกกับน้ำซีอิ๋วให้ทั่ว นำไปเสียบกับไม้ย่าง ให้แห้งกรอบ

สูตรน้ำจิ้มปลาหมึกรสเด็ด

-พริกแดง 165 กรัม

-กระ เ ที ย ม 165 กรัม

-เกลือป่น 65 กรัม

-รากผักชี 15 กรัม

-น้ำมะนาว 1 ถ้วย

-น้ำตาลหรือน้ำเชื่อม

-น้ำปลาชิมรสแล้วตวงเอง

-น้ำเปล่า1ถ้วย

-ผักชีหั่น

ขั้นตอนในการทำ

ในขั้นตอนแรกให้เราเริ่มต้นด้วยการนำน้ำเชื่อม เกลือ มะนาว น้ำปลา ผสมในชามผสม คนส่วนผสมให้เข้ากัน

จากนั้นให้ใส่ใส่รากผักชี กระเทียม พริกแดง ปั่นให้ละเอืยด หรือจะทำการโขลกก็ได้

ให้เรานำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมให้เข้ากันคนๆ ชิมรสชาติ หากใครชอบรสชาติไหนเพิ่มเติมสามารถใส่ลงไปได้ แล้วโรยด้วยผักชีหั่น พร้อมเสิร์ฟคู่กับหมึกย่างร้อนๆอร่อยๆแล้ว

ง่ายมากเลยใช่ไหมล่ะค่ะ สำหรับสูตรที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ ลองนำสูตรนี้ไปทำกันดู จะทำกินหรือทำขายสร้างอาชีพก็ดีไม่น้อย ลูกค้าติดใจแน่นอนค่ะ