หากพูดถึงกุ้ง เชื่อว่าทุกคนรู้จักกันเป็นอย่างดี เนื่องจากเป็นอาหารทะเลที่โปรดปรานของใครหลายๆคน แถมยังมีรสชาติที่อร่อย กินแล้วไม่เบื่อ และแน่นอนว่าหัวใจหลักของอาหารทะเลก็คือความสด ใหม่ แล้วเราจะทำอย่างไรให้กุ้งที่ซื้อมาสดใหม่ได้นาน ทำอาหารเมื่อไรก็อร่อย วันนี้เราจึงหยิบเคล็ดลับในการทำให้กุ้งสดได้นานเป็นปี แถมยังมีเนื้อเด้งหวานตลอดทั้งปีอีกด้วย สูตรเคล็ดลับจะมีอะไรบ้างนั้น เราไปดูกันเลยดีกว่าค่ะ
เมื่อไม่นานมานี้ สำนักข่าวจากต่างประเทศ ได้นำเสนอเรื่องราวของชาวเน็ตต่างชาติคนหนึ่งออกมานำเสนอวิธีการเก็บรักษากุ้งให้สดนานที่สุดด้วยวิธีดังต่อไปนี้ขั้นตอน
1.ก่อนอื่นต้องเตรียมขวดน้ำพลาสติกก่อน อย่าใหญ่หรือเล็กเกินไป เอาขนาดพอดี ประมาณความจุน้ำ 550-600 ml นำไปล้างให้สะอาดก่อน
2.จากนั้นนำกุ้งที่ซื้อมาสดๆ ไปล้างให้สะอาดซัก 2-3 รอบ ดูว่ากุ้งสะอาดแล้วหรือยัง หากยังไม่สะอาด ยังมีทรายก็ล้างอีกสัก 1 รอบ เพื่อให้ทรายหลุดออกไปให้หมด
ตัดครีบและหนวดยาวๆ เกะกะสักหน่อยถ้ามีเวลาจะผ่าหลังแล้วเอาเส้นดำๆ หลังกุ้งออกก่อนก็ได้นะคะ
3.นำกุ้งมาแบ่งให้เท่าๆกัน ตามจำนวนของขวดที่เตรียมไว้ เพื่อจะได้ใส่ได้พอดี ทางที่ดีควรแบ่งขนาดด้วย เพระาจะได้นำมาปรุงอาหาsได้สะดวก เพราะถ้าหากใหญ่เล็กไม่เท่ากัน เวลาเอาออกมาจากช่องแช่แข็งจะเป็นการลำบากต้องมารอให้ละลายทีละหลายๆขวด
4.เมื่อแบ่งกุ้งเสร็จแล้วก็นำไปใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้ได้เลย อย่าใส่จนเต็มมากไป ใส่ให้พอดี อย่าให้ถึงค อขวด (ดังภาพ) ค่อยๆใส่ไปทีละตัว
5.ขั้นตอนต่อมาคือเติมน้ำให้เต็ม ปิดฝาให้สนิท (ให้น้ำลงไปถึงก้นขวดด้วย)
6.จากนั้นก็ติดฉลากเครื่องหมาย เพื่อให้รู้ว่าขวดไหนกุ้งตัวเล็ก ขวดไหนกุ้งตัวใหญ่ ขั้นตอนต่อมาก็นำไปแช่แข็งได้เลย
วิธีนี้ง่ายๆ แต่ใช้ได้ดีมาก ทั้งง่ายและสามารถเก็บกุ้งได้นานเป็นปี เนื้อกุ้งยังนุ่มอร่อย ภายใน 1 ปี คุณก็มีกุ้งกินได้ตลอดทั้งปีโดยไม่ต้องกังวลเน่ าเสียเลย วิธีที่กล่าวมาข้างต้น ถือเป็นวิธีที่ทำง่าย เก็บได้นาน แถมยังไม่ต้องเสี ยเงินซื้อบ่อยๆ สามารถบอกต่อแล้วเก็บไว้เองได้ ลองนำเอาเคล็ดลับนี้ไปปรับใช้ดู รับรองว่าจะช่วยได้เยอะแน่ ส่วนขนาดของกุ้งก็เลือกกันได้ตามความสะดวก ตามความเหมาะสมและความพอใจของเราได้เลยค่ะ ผลเป็นอย่างไรอย่าลืมมาคอมเม้นเล่าให้ฟังบ้างนะคะ ส่วนเคล็ดลับการเลือกกุ้งให้สดที่สุดนั้น ไปดูกันเลยค่ะ
1.หัวติดแน่นกับลำตัว กุ้งที่สดที่หัวจะไม่เป็นสีดำ
2.ตาใส
3.เปลือกกุ้งใส มองเห็นสีของมันกุ้งได้ชัดเจน เปลือกไม่แดง
4.เนื้อแน่น เมื่อใช้นิ้วกดจะไม่นุ่ม เละ
5.ครีบและหางจะต้องไม่เป็นสีชมพู ยกเว้นกุ้งบางชนิด ซึ่งมีสีชมพูอ่อนตาม ธรรมชาติ นอกจากนี้ครีบต่าง ๆ จะต้องเป็นมันไม่แห้ง
จะเห็นได้ว่า วิธีการทำให้กุ้งสดได้นานตลอดทั้งปี แถมยังมีเนื้อเด้งอร่อย เหมือนพึ่งซื้อกุ้งมาใหม่ๆนั้น สามารถทำเองได้ง่ายๆ และสามารถซื้อกุ้งมาตุนเอาไว้ทำกิน โดยนำสูตรนี้ไปใช้และทำเองได้ง่ายๆ แถมรสชาติยังสดใหม่ทุกวัน
เรียบเรียงโดย ธรรมะเกษตรก้าวหน้า