สวัสดีครับ เดินตามพ่อ ในครั้งนี้ จะพาทุกคนไปรู้จักกับอีกหนึ่งสถานที่ที่อยากให้ได้ลองไปเที่ยวชมกัน นั่นก็คือ ร้าน จันกะผัก ภายในศูนย์พัฒนาพันธุ์พืชจักรพันธ์เพ็ญศิรินั่นเอง
เราชาวไทยทุกคนต่างก็ทราบกันดีว่อยู่แล้วา สมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดา สยามบรมราชกุมารี พระองค์ทรงเป็นเจ้าหญิงที่มีพระจริยวัตรที่งดงาม เรียบง่าย ทรงงานหนักเพื่อพสกนิกร รวมไปถึงศูนย์พัฒนาพันธุ์พืชจักรพันธ์เพ็ญศิริ
ทั้งนี้ ภายในศูนย์พัฒนาพันธุ์พืชจักรพันธ์เพ็ญศิริมีร้านผักสวนครัว ชื่อว่า ร้าน จันกะผัก ชื่อร้านเป็นคำผวนมาจากคำว่า จักกะพัน ร้านที่มีที่มาที่สมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดา สยามบรมราชกุมารี ทรงพระกรุณาโปรดเกล้า ให้ศูนย์พัฒนาพันธุ์พืชจักรพันธ์เพ็ญศิริตั้งขึ้น เพื่อจำหน่ายพืชผักที่เหลือจากการทดสอบและพัฒนาพันธุ์ขายสลัดและส้มตำซึ่งใช้พืชผักที่ศูนย์พัฒนาพันธุ์พืช ผลิตเองขายกาแฟและของที่ระลึก
ขณะเดียวกันยังมีแผนงานในการส่งเสริมด้านการตลาดแก่ผลิตภัณฑ์พื้นบ้านของชุมชนท้องถิ่นโดยจะนำผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการพัฒนามาจำหน่ายในร้านในระยะต่อไปศูนย์พัฒนาพันธุ์พืชอิจักรพันธ์เพ็ญศิรินี้ อยู่ก่อนถึงอำเภอแม่สาย จังหวัดเชียงราย เพียง ๔ กิโลเมตร สามารถแวะเข้าไปเยี่ยมชมโครงการ และถ่ายภาพเทือกเขานางนอน ซึ่งอยู่เบื้องหลังโครงการเป็นทิวทัศน์ที่สวยงาม
ร้านจันกะผัก ให้บริการอาหารจานเดียวเช่น ส้มตำ ไก่ย่าง พร้อมข้าวเหนียวขาว หรือจะเลือกข้าวเหนียวดอกอัญชันก็ได้หอมอร่อยไม่แพ้กัน ข้าวน้ำพริกลงเรือ ขนมจีนน้ำเงี้ยว แหนมเนือง
และอาหารเพื่อสุขภาพอื่นอื่นอีกมากมายรายได้ทั้งหมดนี้ไม่ได้หายไปไหน แต่เงินทุกบาททุกสตางค์จะกลับคืนสู่แผ่นดินในรูปของ การพัฒนาตามแนวพระราชดำริ ที่นำมาซึ่งความเจริญ ความสุขสมบูรณ์ สู่ประชาชนและแผ่นดินไทยนั่นเอง
สำหรับท่านที่ผ่านไปผ่านมา ก็อยากจะขอแนะนำให้แวะทานข้าวกัน เพราะว่าเมนูทุกอย่าง ล้วนทำมาจากพืชผักที่ปลอดสาร เมนูที่อยากให้ลองชิมคือ น้ำจันกะผัก อุดมไปด้วยนานาวิตามินที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ผักสลัด พร้อมด้วยน้ำสลัด ๔ รส เลือกตักราดได้ตามชอบใจเลย