“ปลูกอะไรดี” เป็นคำถามยอดฮิต ของคนยุคนี้…ในความหมายนี้ก็คือว่าควรปลูกอะไรที่มันขายได้หรือมีตลาดนั่นเอง…ขอนำท่านไปพบกับ “เกษตรกรหัวใจฟอร์ด (เกิดมาแกร่ง)” คือ คุณนิรันดร์ชัย เกษบึงกาฬ หรือ “คุณน้อย” คนรุ่นใหม่ที่บ่ายหน้ามาทำเกษตร หากว่าหัวใจไม่แกร่งจริงๆก็คงจะทำไม่ได้…โชคดีที่ว่าเขาเรียนจบทางด้านเกษตร (จบการศึกษาจากสถาบันเทคโนโลยีราชมงคล วิทยาเขตบางพระ สาขาพืชสวน) ก็เลยแบกรับอาชีพนี้ได้เป็นอย่างดี
คุณน้อยทำการเกษตรนับตั้งแต่เรียนจบใหม่ๆ ปักหลักใช้ความรู้ในวิชาชีพกับสวนกล้วยไม้ที่ Bonanza Khaoyai มานานปี จนทำให้มีประสบการณ์มากคนหนึ่ง และได้รับเชิญไปเป็นกรรมตัดสินประกวดกล้วยไม้อยู่หลายครั้งวันนี้คุณน้อยมาลุยงานเกษตรของตนเอง ในนาม EVER GREEN KHAOYAI (เอฟเวอร์กรีนเขาใหญ่) อันเป็น “แบรนด์” ที่เขาสร้างขึ้นมา…
บนพื้นที่ 10 ไร่ ได้ปลูกพืชหลายชนิด และทำสวนในความฝันของตนเอง…ด้านหน้าสวนร่มรื่นไปด้วยต้นปาล์มฟอกซ์เทล หมากเหลือง และปาล์มนานาชนิด ใกล้กันมีโรงเรือนเรือนเพาะชำ ที่ดัดแปลงมาจากโรงเรือนเก่าของแปลงผักไฮโดรโปรนิค มีโต๊ะผักเก่ากว่า 20 โต๊ะ แต่เต็มไปด้วยต้นพันธุ์มะนาว ทั้งมะนาวแป้น มะนาวยักษ์ และมะนาวนิ้วมือ ต้นพันธุ์หม่อนนานาพันธุ์ บางโต๊ะทำแปลงเพาะพันธุ์พืชหลากหลายชนิด ข้างโรงเรือนด้านหน้า ทำเป็นจุดพักพันธุ์ไม้ในกระถาง และตะกร้า เป็นพันธุ์ไม้ที่พร้อมจำหน่ายจุดเด่นของสวนยังมีต้นไม้ยักษ์ บาวแบบ (Baobab) สูงสง่าเรียงรายเป็นแลนด์มาร์ก กว่า 10 ต้น ใกล้กันเป็นแปลงปลูกทดลองมะเดื่อฝรั่ง (Figs) หลายสายพันธุ์ อาทิ สายพันธุ์ญี่ปุ่น BTM6 บราวตุรกี พานาซี โฮไร ออสเตรเลียและสายพันธุ์จากยุโรป-อเมริกา หลายสิบสายพันธุ์
หม่อนยูนนาน พืชที่ทำรายได้หลักเวลานี้พืชที่ทำรายได้หลักเวลานี้หม่อนยูนนาน แพคใส่ถุงขายนักท่องเที่ยว…แพคใส่ถุงขายนักท่องเที่ยว…ไม่พอขายสำหรับพืชที่เป็นยอดนิยมของสวนและทำรายได้หลักเวลานี้คือ หม่อนหรือมัลเบอร์รี่พันธุ์ยูนนาน ที่กำลังออกผลจนแดงเต็มต้น คุณน้อยบอกว่าเก็บผลสดขาย กก.ละ 300 บาท แพคขายในพื้นที่ทางขึ้นเขาใหญ่ให้นักท่องเที่ยวมีเท่าไหร่ก็ไม่พอขาย อีกอย่างขายกิ่งตอนทางออนไลน์ มีออร์เดอร์จากทั่วประเทศ เดือนละนับ 1,000 กิ่ง ขายส่งกิ่งละ 80 บาท ซึ่งหม่อนพันธุ์ยูนนานเป็นหม่อนที่นำเข้ามาจากประเทศจีน และเป็นเจ้าของสายพันธุ์แต่เพียงผู้เดียวในประเทศไทย
ฟอร์ดเรนเจอร์ใหม่…ในสวนมะนาวหอมเขาใหญ่คุณน้อยกับฟอร์ดเรนเจอร์ใหม่…ในสวนมะนาวหอมเขาใหญ่ที่นิยมอันดับสองก็คือ มะนาวแป้นหอมเขาใหญ่ มะนาวที่ติดผลทะวาย ออกผลต่อเนื่องโดยไม่ต้องบังคับ ผลมีขนาดใหญ่ น้ำเยอะที่สำคัญมีกลิ่นหอม แถมยังต้านทานโรคแคงเกอร์ได้เป็นอย่างดี กำลังออกผลดกเต็มต้น จนมีแม่ค้ามะนาวเข้ามาเก็บผลไปขาย อาทิตย์ละ 2 ครั้ง ทางสวนขายส่งตลอดปี ผลละ 4 บาท ได้รับความนิยมของตลาดเป็นอย่างมาก จนมียอดสั่งซื้อกิ่งพันธุ์กันอย่างต่อเนื่อง ราคากิ่งละ 150 บาท มียอดสั่งจองเดือนละนับ 1,000 กิ่ง และมะนาวในกระถางที่ติดผลแล้ว ราคาเริ่มต้นกระถางละ 1,000 – 2,500 บาท นอกจากนี้ยังมีมะนาวนิ้วมือขนาดทรงพุ่มสวยงาม ราคาเริ่มต้นที่ 2,500 – 5,000 บาท/ต้น
ทั้งหมดนี้ คุณน้อยบอกว่าทำให้ตนเองดำรงชีพอยู่ได้ จากการเกษตร 100% สามารถมีรายได้ส่งให้ลูกเรียนหนังสือระดับมหาวิทยาลัยได้ และยังมองเห็นช่องทางที่จะพัฒนาต่อยอดได้อีกมาก ซึ่งก็ได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว โดยเฉพาะการแปรรูปผลผลิต เช่น น้ำมัลเบอร์รี่สด น้ำหมักมัลเบอร์รี่ น้ำมะนาวพร้อมดื่ม และไข่เค็มสูตรน้ำมัลเบอร์รี่ และสูตรชาเขียวใบหม่อน…และต่อไปนี้คือคำถาม คำตอบ ที่ว่าควรปลูกพืชอะไร ทำอย่างไรจึงจะมีรายได้ทั้งปีมะนาวหอมเขาใหญ่…เก็บขายได้ตลอดปี การทำการเกษตรเป็นอาชีพที่ไม่อดตาย เน้นการเกษตรที่ทำง่าย(ใครก็ทำได้) ใช้หลักทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ใช้ปัจจัยการผลิตทุกประเภทใหัคุ้มค่า ลดต้นทุนส่วนหัวใจที่ทำให้อยู่รอดได้เราจะต้องเพิ่มปริมาณและคุณภาพของผลผลิตต่อพื้นที่ปลูกให้สูงที่สุดในภาวะที่มีทุนจำกัด
หลักการปลูกพืชที่ทำให้อยู่ได้(มีรายได้ทั้งปี)ควรเป็นพืชที่ให้ผลผลิตทั้งปีหรือปีละหลายครั้ง เพื่อกระจายความเสี่ยงเรื่องราคาในสภาวะตลาดไม่แน่นอน และเป็นพืชที่อยู่ได้หลายปี ไม่ใช่ปลูกพืชตามกระแส เรียนรู้และทำในสิ่งที่ปลูกให้มีประสบการณ์ภายใต้หลัก stay and Strong จึงเป็นคนกำหนดราคาเองได้คือเราจะต้องบริหารจัดการพืชที่ปลูกให้สามารถหมุนเวียนสร้างรายได้อยู่ตลอดเวลา ไม่เน้นอย่างใดอย่างหนึ่ง แต่ก็จะต้องมีพืชหลักพืชรอง จะประกันความเสี่ยงได้
สิ่งสำคัญที่สุด เราจะต้องมองให้ออกว่าตลาดต้องการพืชชนิดไหนบ้าง เราจะแข่งกับเขาตรงไหน ของเรามีจุดขายอย่างไรบ้างการทำการตลาดของเราไม่ได้เน้นกลุ่มลูกค้าที่ต้องการปลูกเป็น mass เน้นให้ลูกค้าซื้อปลูกในครัวเรือน เพื่อเรียนรู้และศึกษาก่อนตัดสินใจ และให้ในครัวเรือนนั้นมีผลผลิตใช้ได้จริง เมื่อมีความรู้กับพืชนั้นแล้ว ก็ตอบคำถามและถ่ายทอดความรู้แบบไม่ปิดบังและรอบด้าน คือเราจะเปิดสวนต้อนรับลูกค้าทุกท่าน
เพราะเหตุใดจึงเลือกปลูกหม่อนยูนนานและมะนาวหอมเขาใหญ่เหตุที่เลือกปลูกหม่อนยูนนานและมะนาวหอมเขาใหญ่ เนื่องจากทำสวนกล้วยไม้มานานเจอสารเคมีทุกประเภท มีอาการแพ้ จึงหาพืชที่ปลูกเพื่อสุขภาพ ก็หาข้อมูลสรรพคุณของพืชทั้งสองชนิดนี้ หม่อนผ่านการพิจารณาชนิดแรกแต่ต้องหาพันธุ์ที่มีศักยภาพสูงโดยชนิดของสายพันธุ์นั้น จะต้องมีการแปรรูปได้หลายอย่าง ก็มาสรุปที่ยูนนาน
ส่วนมะนาว เห็นเป็นพืชที่คนไทยต้องใช้ในการปรุงอาหารหลากหลายชนิด แต่คนไทยไม่ใช่บริโภคแค่รสชาติยังติดเรื่องกลิ่นหอม aromatherapy มะนาวแต่ละสายพันธุ์มีลักษณะเฉพาะตัว บางตัวน้ำเยอะแต่กลิ่นไม่หอม บางตัวไม่มีเมล็ดแต่เปลือกหนาน้ำน้อย จึงตั้งโจทย์ให้ตัวเองหาศักยภาพของสายพันธุ์ เช่น เปลือกบาง น้ำเยอะ ต้านทานโรค กลิ่นหอม ออกผลผลิตทั้งปี มาสรุปที่หอมเขาใหญ่ มองว่าคนทำสวนมะนาวพูดถึงแต่รายได้ตอนฤดูแล้ง แต่ไม่ได้พูดถึงค่าใช้จ่ายในการดูแลก่อนถึงการเก็บเกี่ยว มะนาวหอมเขาใหญ่ตอบโจทย์ผมได้เกือบทุกอย่าง อย่างน้อยผมได้สุขภาพ ไม่เสียค่าใช้จ่ายในการฉีดยาและมีมะนาวกินทั้งปี
ส่วนกลยุทธ์ในการนำเสนอ ผมใช้ตัวสินค้าขายตัวของมันเอง ไม่ได้บอกข้อดีอย่างเดียว ใช้ภาพที่ปรากฏจริง เมื่อลูกค้าเข้ามาที่สวนก็ต้องเห็นอย่างที่เรานำเสนอทุกเวลา มีกิจกรรมที่ลูกค้าเข้าชมสวนจากการประชาสัมพันธ์ทางสื่อนี้สนใจที่จะพูดคุยแนวคิดการทำสวน หรือเยี่ยมชมสวน เอฟเวอร์กรีนเขาใหญ่ หรือเลือกซื้อพันธุ์ไม้ สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ 10 ม.7 ต.หมูสี อ.ปากช่อง จ.นครราชสีมา 30130 โทร 08-179031924 (คุณน้อย)