วันนี้มี เทคนิคดีๆ มีประโยชน์เข้ากับทุกครัวมาฝากครับ แถมยังช่วยประหยัดเงินได้อีกมากมายเลยทีเดียว โดยเป็นเรื่องเกี่ยวกับอาหารและการกินใกล้ๆ ตัวเราเองนี่นั่นคือ ‘ การนำพืชผัก
มาปลูกใหม่ ‘ ที่เรากินๆ เข้าไปแล้วก็เอามาตัดแต่งนิดนึงแล้วก็เอามาปลูกใหม่ กินใหม่ได้แบบเริ่ดๆ ค่ะ ประหยัดเวลา ได้สุขภาพปลอดสารพิษ และสนุกกับการทำสวนครัวแบบวิถีพอเพียงด้วย
ผัก 6 ชนิดห้ามทิ้งเราสามารถเอามาปลูกรับประทานใหม่ได้
1. ต้นหอม
ต้นหอมเป็นผักที่นิยมของคนไทยมาก เพราะแทบทุกจานต้องมีผักชนิดนี้อยู่ แถมยังปลูกง่าย โตเร็ว ไม่ต้องดูแลยุ่งยาก สามารถปลูกได้ในกระถางหรือใครที่มีที่ก็ปลูกในสวนได้ โดยมีวิธีในการปลูกด้วยการนำส่วนล่างของต้นที่มีรากติดอยู่มาแช่ในแก้วที่มีน้ำเล็กน้อย.
วางตั้งให้โดนแดดเล็กน้อย จากนั้นยอดอ่อนๆ ก็จะมีใบอ่อนงอกออกมาและนำไปไว้ทานได้แล้วครับ ทั้งนี้ต้นหอมก็ใช้เวลาในการแช่รากกับน้ำประมาณ 5 วันเท่านั้น เราก็จะได้รับประทานอีกครั้ง
2. ตะไคร้
การปลูกตะไคร้ ขอเพียงมีพื้นที่เล็กน้อยก็ทำได้แล้วครับ และสามารถปลูกในน้ำกรณีที่มีรากติดอยู่ รอให้รากงอกขึ้นมาอีกนิด โดยตัดต้นตะไคร้ส่วนล่างมาประมาณ 2-3 นิ้ว แล้วนำไปแช่ในน้ำเพียงครึ่งเดียว ตั้งให้โดนแสงแดดเพียงเล็กน้อย
แต่หากตะไคร้ไม่มีราก ก็ควรแช่น้ำไว้ 1 – 2 สัปดาห์เพื่อให้แตกรากก่อน ซึ่งเราสามารถย้ายมาปลูกในดินก็ได้ แต่ควรรดน้ำให้ชุ่มคือ หมั่นรดน้ำในช่วงเช้าและเย็นเท่านั้น
ทั้งนี้ในช่วงแรกของการปลูกตะไคร้ไม่ควรให้โดนแดดจัดจนกว่าต้นจะแข็งแรงดีนะคะ เอาแค่พอส่องถึงเล็กน้อย
3. แครอท
สามารถนำส่วนบนของหัวแครอท โดยการตัดส่วนหัวให้มีความยาวประมาณ 5 เซนติเมตร นำไปแช่ในน้ำปริ่มๆ ประมาณน้ำที่สูงแค่ครึ่งหนึ่งของหัวแครอท จากนั้นรอแครอทแตกยอดใหม่ คือ มีใบอ่อนงอกขึ้นมา เมื่อมีใบอ่อนเกิดขึ้นแล้ว ก็ให้ย้ายไปปลูกในดินให้ส่วนยอดโผล่พ้นดิน คอยรดน้ำให้สารอาหารทุกวัน เพียงเท่านี้เราก็จะได้กินโดยไม่ต้องออกไปซื้อเมล็ดมาปลูกเองแล้ว ดูยากด้วยเนาะ
แต่ใครที่อยากกินส่วนใบและยอดอ่อนของแครอทก็กินได้นะคะ หรือจะรอเก็บเมล็ดไปปลูกใหม่อีกก็ได้ ประโยชน์แบบครบครันมาก
4. ต้นกระเทียม
เคยสงสัยกันไหมครับว่ากระเทียมที่ถูกทิ้งไว้นานๆ จะค่อยๆ มีรากงอกออกมา แต่หลายคนกลับไม่เห็นประโยชน์ โยนทิ้งไปซะอย่างงั้นคิดว่ามันเน่าแล้วอะไรแบบนี้ แต่อย่าทิ้งนะครับ อันนี้ละประโยชน์เลย
โดยสามารถตัดเอาส่วนล่างของกระต้นกระเทียมขนาด 2 – 3 นิ้ว แล้วนำไปแช่น้ำต่ออีกนิด ซึ่งจะเห็นว่ามันค่อยๆ แตกหน่อสีเขียวยาวพอประมาณ ให้เราสามารถตัดมาทำอาหารได้แล้วค่ะ รสชาติก็จะออกขมหน่อยๆ
วางกลีบกระเทียมไว้ในภาชนะที่มีจัดเตรียมไว้ แล้วเติมน้ำลงไปเล็กน้อยเพื่อให้มีความชื้น กลีบและรากของกระเทียมก็จะค่อยๆ งอกออกมาที่สามารถเด็ดใบไปปรุงอาหารได้เรื่อยๆ เห็นไหมครับว่าง่ายมาก
สามารถนำไปปลูกในดินแทนก็ได้ โดยการนำกลีบไปเพาะให้มีรากก่อน แล้วค่อยนำลงดินที่มีความลึกลงไปประมาณ 2 ใน 3 ส่วนของกลีบ แล้วคลุมด้วยฟาง และควรหมั่นรดน้ำให้พอเพียง
5. โหระพา
ปลูกได้ง่ายๆ โดยการนำก้านโหระพาที่เด็ดใบออกจากส่วนต้นประมาณ 3 ใน 4 แล้วมาปักลงในกระแก้วหรือบนดิน ซึ่งคุณสามารถใช้ใบมีดคมมาตัดที่ลำต้นยางประมาณ 10 ซม. หรือ 4 นิ้ว ข้อควรระวังคือไม่ควรใช้กรรไกรตัดเพราะจะทำให้ก้านเกิดความเสียหาย และวางทิ้งในที่มีแสงแดดส่องถึง อย่างน้อยหกชั่วโมงต่อวัน
ทั้งนี้ควรมีการเปลี่ยนน้ำทุกๆ สองวัน เมื่อเห็นว่ามีรากงอกยาวออกมาประมาณ 5 ซม. แล้วค่อยนำลงกระถางเติมปุ๋ยหมัก รดน้ำดูแลสม่ำเสมอ แต่ไม่ควรให้น้ำขัง นำก้านของใบโหระพาไปแช่ในน้ำ เพียงไม่กี่วันรากก็จะงอกออกมาพอสมควร จากนั้นเราก็สามารถนำไป ปลูกต่อ เพื่อให้ออกใบมาเด็ดไปปรุงอาหารตามแต่ไอเดียของแต่ละคนเลยครับ
6. ผักกาด
ผักกาดนับเป็นวัตถุดิบหลักและผักเคียงที่คนไทยรู้จักดีนั้น มีวิธีปลูกง่ายๆ โดยการนำส่วนที่เป็นก้าน ความยาวประมาณ 5 – 7 ซม. ใส่ลงไปในถ้วยที่มีน้ำสะอาดสูงประมาณครึ่งนิ้ว ตั้งให้โดนแดดไม่จัดมาก รอจนเริ่มแตกยอดใหม่ประมาณ 3 วัน และจะเติบโตเต็มที่ภายใน 2 สัปดาห์ จากนั้นค่อยย้ายลงดินเพื่อนำไปปลูกให้ต้นใหญ่ขึ้น
ทั้งนี้เราสามารถปลูกโดยไม่ต้องใช้น้ำก็ได้นะครับ โดยการใส่ปุ๋ยน้ำลงไปหรือจะนำไปปลูกในดินก็ได้เช่นกัน แค่ไม่กี่วันผักกาดหัวน้อยๆ ก็จะงอกขึ้นมาให้เราได้เก็บเกี่ยวแล้ว ก้านที่เหลืออยู่ ลองนำไปแช่น้ำให้ระดับน้ำสูงท่วมรากผักกาดประมาณครึ่งนิ้ว จากนั้นนำไปวางข้างหน้าต่างที่แดดส่องถึงประมาณ 2 อาทิตย์ แต่ถ้ารออีกประมาณ 3 – 4 อาทิตย์ ผักกาดก็จะโตเต็มที่เป็นพุ่มสวยเหมือนซื้อใหม่เลยทีเดียว
เห็นไหมครับว่าผักสวนครัวที่เรากินกันอยู่เป็นประจำนั้นสามารถนำส่วนที่เหลือมาปลูกและกินใหม่ได้ ประหยัด ปลอดสารพิษ และทำง่ายมากด้วย ยิ่งถ้าเรารู้วิธีการเหล่านี้ก็สามารถนำไปปลูกไว้กินได้เรื่อยๆ โดยไม่ต้องไปหาซื้อใหม่ ที่บางอันก็ไม่ต้องทำแปลงปลูกให้เสียเวลามีแค่แก้วหรือถ้วยน้ำก็ปลูกผักไว้กินเองได้แล้ว
