กินผักอย่าทิ้งราก มีวิธีจัดการกับผักเหลือได้ง่ายด้วยการปลูกผักจากราก … มีโคนราก หรือระบบการเจริญเติบโตไม่เสียหาย จะสามารถนำมาเพาะปลูกเป็นต้นใหม่ การเตรียมโคนหรือรากของผัก
ผักปลูกง่ายขึ้นไวที่แนะนำได้แก่ ผักชี ต้นหอม ผักชีฝรั่ง โหระพา กะเพรา สะระแหน่ ควรเลือกต้นที่ดูแล้วมีลำต้นและรากที่แข็งแรงสมบูรณ์ ถ้าสามารถเจาะจงได้ แนะนำให้ซื้อจากร้านขายผักพื้นบ้านที่ปลูกเองขายเอง ไม่ใช้สารเ ค มี เพราะเมื่อนำมาปลูกจะโตได้เร็วและแข็งแรงมากกว่า
ผักชี ต้นหอมและผักชีฝรั่ง ตัดเหนือโคนขึ้นมาประมาณ 2 นิ้ว ส่วนปลายนำไปประกอบอาหารตามปกติโหระพา กะเพรา และสะระแหน่ หลังจากเด็ดใบออกเรียบร้อยแล้ว ให้ตัดก้านออกประมาณ 3 นิ้ว เด็ดใบส่วนยอดให้เหลือประมาณ 3-4 ใบ
อุปกรณ์สำหรับปลูก :กระป๋องนมข้นหวานที่ใช้แล้ว นำมาเจาะรูที่ก้นกระป๋องให้เรียบร้อยประมาณ 4-5 รู เพื่อให้น้ำระบายได้ง่าย หรือใครจะใช้ขวดพลาสติก ถ้วยกระดาษ หรือภาชนะที่ไม่ใช้แล้วมาปลูกก็ได้เช่นกัน
ดิน ถือเป็นปัจจัยที่สำคัญในการเจริญเติบโตของพืช ดินที่ใช้ต้องร่วนซุย ไม่หนักเกินไป ดินยิ่งเบายิ่งดี อย่างเช่นดินที่มีส่วนผสมของกาบมะพร้าว แกลบดิน และปุ๋ยคอกรวมกัน เพื่อทำให้รากของพืชสามารถชอนไชหาน้ำและแร่ธาตุได้ง่าย สามารถซื้อดินตามตลาดต้นไม้ทั่วไปได้เลย
การเพาะชำในน้ำ
นำส่วนโคนและก้านที่เด็ดใบออกแล้ว ใส่ในภาชนะ เติมน้ำลงไปให้พอท่วมรากหรือลำต้น แช่น้ำประมาณ 2-3 วัน ห มั่ นเปลี่ยนน้ำทุกวัน เพื่อป้องกันส่วนรากหรือลำต้นที่จุ่มน้ำอยู่เน่า การแช่น้ำจะกระตุ้นให้รากเจริญเร็วขึ้น เมื่อสังเกตเห็นยอดอ่อนหรือส่วนที่เริ่มงอกขึ้นมาใหม่ ก็นำลงดินได้เลย การปลูกลงดินใส่ดินลงไปในกระป๋องนมให้สูงประมาณ 2/3 ของกระป๋อง อย่ากดให้ดินแน่นเกินไป วางรากหรือลำต้นที่แ ต กยอดอ่อนแล้วลงไป กลบด้วยดินอีกครั้ง รดน้ำให้ชุ่ม
ในช่วงแรกควรวางไว้ในที่อากาศถ่ายเทสะดวก มีแสงแดดรำไร รดน้ำเช้า-เย็นประมาณ 1 อาทิตย์ เพื่อให้ลำต้นแข็งแรง ทนต่อสภาพอากาศได้ หลังจากนั้นนำไปวางไว้ในที่ที่มีแสงส่องถึง ควรให้ได้รับแสงในช่วงเช้า รดน้ำเพียงวันละ 1 ครั้ง ใช้เวลาประมาณ 2 อาทิตย์ ต้นอ่อนจึงจะเจริญและแข็งแรงขึ้น เมื่อครบ 1 เดือน จึงจะสามารถตัดนำมารับประทานหรือประกอบอาหารได้
หลังจากทดลองคลุกคลีเป็นเกษตรกรประจำบริษัทมาเกือบเดือน การปลูกผักครั้งนี้ทำให้เรามีงานอดิเรกสนุกๆ เพิ่มขึ้นมาอีกหนึ่งงาน ทุกวันแม้ตารางชีวิตจะยุ่งมากแค่ไหนก็ต้องแบ่งเวลามาดูแล รดน้ำ พรวนดิน ผักเหล่านี้ ช่วงแรกที่ปลูกลุ้นมากว่าผักจะโตจริงๆ ใช่ไหม จะง่ายเหมือนในกระทู้หรือคลิปวิดีโอที่เคยดูไหมนะ เมื่อได้ลองปลูกเองก็ค้นพบว่ามันไม่ง่ายเลย แต่ก็ไม่ยากอย่างที่คิด ที่สำคัญพอได้เห็นผักแตกยอดอ่อน เห็นลำต้นที่เริ่มเจริญเติบโตขึ้น ทั้งดีใจและภูมิใจสุดๆ เหมือนเห็นลูกกำลังโตอย่างไรอย่างนั้นเลย
นอกจากการได้ปลูกผักสวนครัวที่รักษ์โลกและปลอดภัยไว้กินเอง ผักเหล่านี้ยังทำให้เราได้เรียนรู้และเข้าใจธรรมชาติของผัก รู้จักการดูแลเอาใจใส่ ให้ความสำคัญและเห็นคุณค่าของสิ่งต่างๆ ที่ได้มามากขึ้น แน่นอนว่าการซื้อผักจากตลาดง่ายกว่า แต่สักครั้งหนึ่งของชีวิต (หรือหลายๆ ครั้งยิ่งดี) ก็อยากให้ทุกคนได้ลองสัมผัสความรู้สึกดีใจและภูมิใจ ที่เห็นสิ่งที่เราฟูมฟักดูแลออกดอกออกผล ซึ่งเป็นความรู้สึกที่ดีมากจริงๆ
ขอบคุณแหล่งที่มา https://krua.co/food_story
เรียบเรียงโดย ธรรมะเกษตรก้าวหน้า